Restoran Tertua di Dunia Botín

Restoran Tertua di Dunia Botín Menelusuri sejarah kuliner dunia tidak lengkap tanpa mengunjungi Sobrino de Botín.  Sejak tahun 1725, tempat ini telah menyajikan hidangan khas Kastilia selama tiga abad.

Sejarah Panjang Sejak Tahun 1725

Seorang koki asal Prancis bernama Jean Botín dan istrinya memulai cerita Botín. Awalnya, bangunan ini berfungsi sebagai penginapan bagi para pelancong. Pada masa itu, pemilik penginapan mengizinkan tamu memasak daging mereka sendiri yang mereka beli dari pasar terdekat menggunakan oven kayu yang tersedia.

Keluarga González mengambil alih pengelolaan restoran ini pada tahun 1930. Sejak saat itu, mereka menjaga keaslian resep dan metode memasak tradisional. Oven kayu asli masih menyala setiap hari hingga sekarang. Oven yang pertama kali menyala ketika restoran dibuka ini menjadi saksi bisu perjalanan kuliner selama 300 tahun.

Hidangan Ikonik yang Wajib Dicoba

Keautentikan Botín tidak hanya terletak pada bangunan bersejarahnya, tetapi juga pada slot demo menunya. Koki di restoran ini masih setia menggunakan resep klasik Castilian yang berpindah dari generasi ke generasi secara turun-temurun.

Cochinillo Asado atau babi guling menjadi bintang utama yang paling banyak dicari pengunjung. Koki memanggang daging babi muda ini perlahan di oven kayu, sehingga kulitnya menjadi renyah sementara daging di dalamnya tetap lembut dan berair.

Hidangan Lechazo atau domba panggang juga menjadi favorit para pelanggan. Proses pemanggangan yang sama menciptakan cita rasa kaya yang meleleh di mulut. Untuk hidangan pembuka, pengunjung tidak boleh melewatkan sup bawang putih dengan telur maupun cumi kecil dengan tintanya.

Penulis legendaris Ernest Hemingway pernah bersantap di sini dan mengabadikan kelezatan restoran ini dalam novelnya The Sun Also Rises. Ia secara khusus memuji cita rasa Cochinillo Asado yang autentik.

Baca juga: Mahakarya Kuliner Osteria Francescana Modena

Konsep Ruang dan Suasana Klasik

Berbeda dengan restoran modern yang mengusung konsep minimalis, Botín justru menawarkan pengalaman bersantap yang nostalgik. Restoran ini tersebar di empat lantai, dan setiap lantai memiliki pesona unik.

Dinding bata asli serta langit-langit rendah memperkuat karakter ruang bawah tanah, sehingga menciptakan suasana hangat dan intim. Sementara itu, ruang makan seperti Castilla dan Felipe IV menampilkan hiasan ubin tradisional serta furnitur khas Spanyol kuno.

Para pecinta kuliner dan sejarah akan menemukan pengalaman unik saat makan di Botín. Pengalaman agen judi bola ini membawa mereka menjelajahi waktu sekaligus menghubungkan lidah modern dengan cita rasa abad ke-18.

Tips Berkunjung ke Botín

Restoran ini buka setiap hari untuk layanan makan siang dan makan malam. Berbagai ajang penghargaan kuliner telah mengakui popularitas restoran ini, membuat meja di Botín seringkali penuh dipesan berbulan-bulan sebelumnya. Kami sangat menyarankan Anda melakukan reservasi jauh-jauh hari sebelum perjalanan ke Madrid. Pastikan Anda datang dengan perut lapar karena porsi hidangannya terkenal besar dan sangat mengenyangkan.